Ainekset:

½ purjosipuli

½ kiinankaali

1 punainen chili

4 kananmunaa

1 pss katkarapuja

4 hengen annos basmatiriisiä, mielellään edellisenä päivänä keitettyä

Suolaa

Halkaise purjo pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Silppua kiinankaali pieneksi. Halkaise chili, poista siemenet ja paloittele. Kuumenna korkeareunaisessa paistinpannussa öljyä ja paista kasviksia muutama minuutti. Riko kananmunien rakenne toisessa astiassa ja lisää pannulle sekoitellen. Kun seos on hyytynyt, lisää katkaravut ja riisi sekä suolaa maun mukaan.  Paista sen aikaa, että seos on tasaisesti kuumentunut.

Tähän ohjeeseen sain myös idean Hellapoliisilta, mutta muuntelin ohjetta oman maun mukaisemmaksi. Lisänä tarjosin broileria Kantonin tapaan, mutta tämä oli sen verran hyvää yksinäänkin, että ei välttämättä mitään lisukkeita edes kaipaa, tai halutessaan sekaan voi laittaa vaikka paistettua broilerinsuikaletta. Tällaista tullaan ehdottomasti syömään meillä jatkossakin!