Ainekset:
2 bataattia
3 isohkoa perunaa
4 porkkanaa
20 cm pätkä purjoa
Vettä
Kasvisfondia
Pieni nippu lehtipersiljaa
Valkopippuria
200 g ruohosipulituorejuustoa
Kuori ja pilko kasvikset. Laita kattilaan bataatit, perunat ja porkkanat ja laske päälle vettä niin, että se juuri peittää kasvikset. Keitä lähes kypsiksi ja lisää mukaan pilkottu purjo, lisää tarvittaessa vettä. Mausta liemi 2-3 rkl kasvisfondilla ja anna kiehua kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää kattilaan tuorejuusto ja persilja, mausta pippurilla. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi, lisää tarvittaessa liemeksi vettä (tai vaikka ruokakermaa) jos jää liian paksuksi. Tarkista maku ja nauti.
Sauvasekoitin on ollut meillä viime aikoina kovassa käytössä, kun olen tehnyt vauvalle soseita pakastimeen. Mieleni alkoi sitten itsellekin tehdä kasvissosekeittoa, joten tässä tulos. Helppoa, hyvää ja terveellistäkin vielä! Nam!
Kommentit