Ainekset:

Naudan ulkofileepihvejä (lihatiskiltä)

Pippurisekoitusta

Voita tai öljyä

Suolaa

Ota pihvit hyvissä ajoin huoneenlämpöön (ainakin tunniksi), jotta liha ehtii lämmetä tasaisesti. Pyörittele reunat pippuriseoksessa. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu hyvin ja sulata siinä voi tai kuumenna öljy. Paista pihvejä muutama minuutti molemmin puolin. Jos haluat pihvit mediumina, käännä ne viimeistään sitten, kun ensimmäiset pisarat lihasnestettä nousevat pihvin pintaan. Kun toisella puolella tapahtuu sama, nosta pihvit pois pannulta. Muista, että liha jälkikypsyy myös lautasella vielä hetken aikaa. Ripottele pinnalle suolaa ja tarjoa heti, vaikkapa raikkaan melonisalaatin kera.