sunnuntai, 7. lokakuu 2012
Kaunis kiitos ja muutto uuteen osoitteeseen!
Haluan myös esittää mitä suurimmat kiitokseni ihan jokaiselle blogiani lukeneelle ja kenties kommentoineellekin. Toivottavasti jatkatte seuraamista myös uudessa osoitteessa!
Mirre
maanantai, 14. helmikuu 2011
Pienet lohikolmioleivät
40 kpl
500 g savustettua lohta (fileenä vähemmän riittää)
1-2 sipulia
200 g tuorejuustoa
50 g tuoretta tilliä (silputtuna)
3 rkl sitruunamehua
2 tl sitruunankuoriraastetta
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
10 isoa kaurapaahtoleipäviipaletta
10 isoa ruispaahtoleipäviipaletta
Poista kalasta nahka ja ruodot, jollet käytä fileetä. Laita kala monitoimikoneen kulhoon (onnistuu myös sauvasekoittimella). Lisää kulhoon kuoritut sipulit, tuorejuusto, tilli, sitruunamehu ja -kuori. Jauha tasaiseksi massaksi. Mausta pippurilla.
Jaa seos 10 vehnäpaahtoviipaleelle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paina päälle ruispaahtoleipä. Pakkaa leivät tiiviisti kelmuun ja anna maustua muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.
Siisti leipien reunat veitsellä. Leikkaa leivät kahtia kulmasta kulmaan. Saat kaksi isoa kolmioleipää. Puolita kolmioleivät vielä kertaalleen. Näin saat yhdestä kerrosleivästä neljä pientä kolmioleipää. Peitä leipävati puhtaalla kostealla liinalla, jotta leivät pysyvät jääkaapissa raikkaina tarjoiluun asti.
Ohje on jälleen Maku-lehden, tosin jonkin verran muokattuna tässä. Ihania pikkuisia leipäsiä näistä tuli, sopivat hyvin kokonsa ja makunsa puolesta vaikka kahvipöytään pikkusuolaisiksi.
---------------------------------------------------
Kokeileva keittiö toivottaa kaikille lukijoilleen ihanaa ystävänpäivää!
perjantai, 4. helmikuu 2011
Valkosuklaa-Daimkakku
Pohja:
200 g Rainbow'n tummia täytekeksejä muruina tai muita tummia keksejä
75 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl kahvia tai maitoa
Täyte:
2,5 dl Flora vispiä tai muuta kermaa
1 levy valkosuklaata (130 g)
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1,5 isoa Daimia murustettuna
Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi tai maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja Daimmurut. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli. Koristele Daimmuruilla tai suklaarouheella.
-------------------------------------------------------------------------
Tämä ohje on ollut kokeilussa jo aikaa sitten, mutta jäänyt postaamatta. Kiitos ohjeesta kuuluu Hellapoliisille, jonka kautta tämä kakku on päätynyt jo varmasti monen minunkin blogiani seuraavan pöytään. Kakku on aika pieni, tehty muistaakseni noin 18 cm vuokaan. Tästä riittää kuitenkin syötävää yllättävän monelle, sen verran makeaa herkkua tämä on.
keskiviikko, 19. tammikuu 2011
Nacholihapullat
50 kpl
50 g maissilastuja murskattuna
1 1/2 dl tomaattimehua
800 g naudan jauhelihaa
2 kpl munaa
3 kpl valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
2 dl tuoretta korianteria
Sekoita murskatut nachot ja tomaattimehu. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jauheliha, munat, kuoritut hienonnetut valkosipulit, suola ja hienonnettu korianteri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta lihapullia ja nosta leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Tässä jälleen Maku-lehden mainio resepti. Nämä lihapullat sopivat erityisen hyvin illanistujaisnaposteluun, joko dippikastikkeen kanssa tai vaikkapa cocktailtikkuihin juuston ja kasvisten kanssa kuten minä niitä käytin. Nam!
maanantai, 13. joulukuu 2010
Jumalaiset kanelipikkuleivät
70 kpl
Ainekset:
200 g voita
1 1/4 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 pkt vaniljakastikeaineksia (Ekströms Fresta Marsán)
(1-2 rkl kermaa)
Pinnalle:
2 rkl sokeria
2 tl kanelia
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri huolella vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan levätä kelmulla peitettynä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kauli taikinasta 3–4 mm paksuinen levy, ja painele siitä piparimuoteilla pikkuleipiä. Kun otat taikinan jääkaapista niin vaivaa sitä käsissäsi, kunnes se lämpiää sen verran, että työstäminen on mahdollista. Jos taikina vaivaamisesta ja lämmittämisestä huolimatta on erittäin murenevaista eikä tahdo pysyä kasassa, niin voit lisätä siihen 1-2 rkl nestettä, esim. kermaa. Tämä vähentää taikinan murenevaisuutta. Kaulintavaiheessa on tärkeää, että käytät jauhoja vain sen verran, että taikina ei tartu pöytään tai kaulimeen. Käytä pieniä muotteja ja nosta pikkuleivät pöytäpinnalta ohuella metallilastalla. Sekoita kaneli ja sokeri matalalla lautasella. Paina jokaisen pikkuleivän yläpuoli seokseen. Paista leivinpaperoidulla pellillä 200 asteessa 10–12 minuuttia.
---------------------------------------------------
Tämä ohje on uusimmasta Maku-lehdestä ja löytyy myös lehden nettisivuilta. Itse suosin harvemmin moisia ylistyssanoja leivonnaisten nimissä, mutta täytyy myöntää että nämä olivat kyllä tosi hyviä!
Pahoittelen pitkäksi venynyttä bloggaustaukoa. On ollut muuttoa ja keittiö- sekä muuta remonttia ja tekemistä näkyy aina löytyvän enemmän kuin aikaa. Ihana on ollut huomata että sivuillani on silti riittänyt kävijöitä tasaiseen tahtiin, kiitos teille kaikille!