sunnuntai, 7. lokakuu 2012

Kaunis kiitos ja muutto uuteen osoitteeseen!

Tämän blogin tarina päättyy kuten monen muunkin. Vuodatus on hukannut kymmeniä ellei satoja kuvia vuosien varrelta ja takaisin niitä ei saa. Kuvat on toki tallessa koneella, mutta niin suureen urakkaan en ryhdy, että yksitellen palauttaisin jokaisen. En myöskään lähde tätä blogia muualle kopioimaan, vaan ohjeet jääköön tänne talteen, suosikit saattavat päätyä uusintakierrokselle uuteen blogiini joka löytyy Bloggerista. Tervetuloa siis tutkailemaan Polkuja!

Haluan myös esittää mitä suurimmat kiitokseni ihan jokaiselle blogiani lukeneelle ja kenties kommentoineellekin. Toivottavasti jatkatte seuraamista myös uudessa osoitteessa!

Mirre

maanantai, 14. helmikuu 2011

Pienet lohikolmioleivät


40 kpl

500 g savustettua lohta (fileenä vähemmän riittää)
1-2 sipulia
200 g tuorejuustoa
50 g tuoretta tilliä (silputtuna)
3 rkl sitruunamehua
2 tl sitruunankuoriraastetta
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
10 isoa kaurapaahtoleipäviipaletta
10 isoa ruispaahtoleipäviipaletta

Poista kalasta nahka ja ruodot, jollet käytä fileetä. Laita kala monitoimikoneen kulhoon (onnistuu myös sauvasekoittimella). Lisää kulhoon kuoritut sipulit, tuorejuusto, tilli, sitruunamehu ja -kuori. Jauha tasaiseksi massaksi. Mausta pippurilla.

Jaa seos 10 vehnäpaahtoviipaleelle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Paina päälle ruispaahtoleipä. Pakkaa leivät tiiviisti kelmuun ja anna maustua muutama tunti tai yön yli jääkaapissa.

Siisti leipien reunat veitsellä. Leikkaa leivät kahtia kulmasta kulmaan. Saat kaksi isoa kolmioleipää. Puolita kolmioleivät vielä kertaalleen. Näin saat yhdestä kerrosleivästä neljä pientä kolmioleipää. Peitä leipävati puhtaalla kostealla liinalla, jotta leivät pysyvät jääkaapissa raikkaina tarjoiluun asti.

Ohje on jälleen Maku-lehden, tosin jonkin verran muokattuna tässä. Ihania pikkuisia leipäsiä näistä tuli, sopivat hyvin kokonsa ja makunsa puolesta vaikka kahvipöytään pikkusuolaisiksi.

---------------------------------------------------

Kokeileva keittiö toivottaa kaikille lukijoilleen ihanaa ystävänpäivää!

perjantai, 4. helmikuu 2011

Valkosuklaa-Daimkakku

Pohja:
200 g Rainbow'n tummia täytekeksejä muruina tai muita tummia keksejä
75 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl kahvia tai maitoa

Täyte:
2,5 dl Flora vispiä tai muuta kermaa
1 levy valkosuklaata (130 g)
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
1,5 isoa Daimia murustettuna

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi tai maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja Daimmurut. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli. Koristele Daimmuruilla tai suklaarouheella.

-------------------------------------------------------------------------

Tämä ohje on ollut kokeilussa jo aikaa sitten, mutta jäänyt postaamatta. Kiitos ohjeesta kuuluu Hellapoliisille, jonka kautta tämä kakku on päätynyt jo varmasti monen minunkin blogiani seuraavan pöytään. Kakku on aika pieni, tehty muistaakseni noin 18 cm vuokaan. Tästä riittää kuitenkin syötävää yllättävän monelle, sen verran makeaa herkkua tämä on.

keskiviikko, 19. tammikuu 2011

Nacholihapullat

50 kpl

50 g maissilastuja murskattuna
1 1/2 dl tomaattimehua
800 g naudan jauhelihaa
2 kpl munaa
3 kpl valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
2 dl tuoretta korianteria

Sekoita murskatut nachot ja tomaattimehu. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jauheliha, munat, kuoritut hienonnetut valkosipulit, suola ja hienonnettu korianteri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele taikinasta lihapullia ja nosta leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.



Tässä jälleen Maku-lehden mainio resepti. Nämä lihapullat sopivat erityisen hyvin illanistujaisnaposteluun, joko dippikastikkeen kanssa tai vaikkapa cocktailtikkuihin juuston ja kasvisten kanssa kuten minä niitä käytin. Nam!
 

maanantai, 13. joulukuu 2010

Jumalaiset kanelipikkuleivät

70 kpl

Ainekset:
200 g voita
1 1/4 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 pkt vaniljakastikeaineksia (Ekströms Fresta Marsán)
(1-2 rkl kermaa)

Pinnalle:
2 rkl sokeria
2 tl kanelia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri huolella vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita taikinaksi. Anna taikinan levätä kelmulla peitettynä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kauli taikinasta 3–4 mm paksuinen levy, ja painele siitä piparimuoteilla pikkuleipiä. Kun otat taikinan jääkaapista niin vaivaa sitä käsissäsi, kunnes se lämpiää sen verran, että työstäminen on mahdollista. Jos taikina vaivaamisesta ja lämmittämisestä huolimatta on erittäin murenevaista eikä tahdo pysyä kasassa, niin voit lisätä siihen 1-2 rkl nestettä, esim. kermaa. Tämä vähentää taikinan murenevaisuutta. Kaulintavaiheessa on tärkeää, että käytät jauhoja vain sen verran, että taikina ei tartu pöytään tai kaulimeen. Käytä pieniä muotteja ja nosta pikkuleivät pöytäpinnalta ohuella metallilastalla. Sekoita kaneli ja sokeri matalalla lautasella. Paina jokaisen pikkuleivän yläpuoli seokseen. Paista leivinpaperoidulla pellillä 200 asteessa 10–12 minuuttia.

---------------------------------------------------

Tämä ohje on uusimmasta Maku-lehdestä ja löytyy myös lehden nettisivuilta. Itse suosin harvemmin moisia ylistyssanoja leivonnaisten nimissä, mutta täytyy myöntää että nämä olivat kyllä tosi hyviä!

Pahoittelen pitkäksi venynyttä bloggaustaukoa. On ollut muuttoa ja keittiö- sekä muuta remonttia ja tekemistä näkyy aina löytyvän enemmän kuin aikaa. Ihana on ollut huomata että sivuillani on silti riittänyt kävijöitä tasaiseen tahtiin, kiitos teille kaikille!

 

  • Henkilötiedot

    Olen meidän kahden aikuisen ja yhden taaperon taloudessa se kokkailevin osapuoli. Meillä syödään ihan tavallista kotiruokaa, usein periaatteella helppoa ja hyvää, mutta yritän löytää myös kaikenlaista kivaa vaihtelua arjen ruokien keskelle. Ajan antaessa myöten tykkään myös leipoa ja kokeilla uusia tai omia reseptejä. Hyväksi havaittuja ohjeita laittelen kuvineen tähän blogiin.
    Kokeilevan keittiön askartelunurkkauksesta löydät korttiaskarteluja, joita teen satunnaisesti ja vaikka tilauksestakin.
    Huomaathan, että KUVIEN KOPIOMINEN SIVUILTA ON KIELLETTY.
    Postia minulle? kokeileva.keittio@wippies.fi