Pitkästä aikaa kakkukuvia... Tällaisen kakun tein joku aika sitten eräisiin kolmekymppisjuhliin. Koristeet väsäsin etukäteen marsipaanista ja maalasin mustat osat elintarvikevärillä. Kakussa on 3 kerrosta ja mustikka-vaniljamousse sekä mansikkamousse täytteenä. Juhlat pidettiin toisella paikkakunnalla, joten katsoin parhaaksi koristella kakun vasta juhlapaikalla. Taustaksi tuli valkoinen marsipaani ja koristelätkät siihen päälle. Pursotuksiin ei ollut aikaa paneutua yhtään, mutta se ei onneksi makua haitannut. :)

Ainekset:
1/2 kg kypsiä tomaatteja
1-2 sipulia (kevätsipulit varsineen sopivat myös hyvin)
1 punainen paprika
1/2-1 punainen chili
1/2 kurkku
1 valkosipulinkynsi
2-3 dl vettä
1/2 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
(Tabascoa)

Viillä tomaatinkuoriin risti veitsellä ja laita tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Poista kuoret ja kannat. Paloittele kuoritut sipulit ja kuullota niitä hetki pannulla öljyssä. Poista paprikasta ja chilistä siemenet. Kuori valkosipulinkynsi. Laita kaikki edellä mainitut ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen kulhoon, lisää joukkoon myös kurkku. Hienonna tasaiseksi soseeksi. Lisää soseeseen vettä sen verran, että koostumus on mielestäsi sopiva. Mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Viilennä keitto jääkaapissa ja tarkista maku ennen tarjoilua. Minä lisäsin keittoon vielä pienen lirauksen Tabascoa, koska käyttämäni chili oli melko mieto ja maku kaipasi vielä "jotakin". Tarjoa esimerkiksi alkuruokana patonkiviipaleen kanssa. Nam!

Ainekset:
noin 400 g broilerin fileesuikaleita
1 pkt (170 g) pekonia
1-2 sipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1 1/2 dl risottoriisiä
1/2 dl tomaattipyreetä
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
1 rkl sokeria
1/2 tl mustapippuria
5 dl vettä
1 1/2 lihaliemikuutiota
1 paprika
1/2 purjoa
1 ps (200 g) pakasteherneitä
1 ps (180 g) katkarapuja

Paista broilerisuikaleet pannulla ja siirrä syrjään. Pilko pekoni ja ruskista se suuressa padassa tai korkeareunaisessa pannussa. Lisää joukkoon sipulikuutiot, hienonnetut valkosipulinkynnet ja riisi, joka saa kuullottua läpikuultavaksi. Lisää tomaattipyree ja mausteet sekä lihaliemikuutiot. Kaada päälle vesi ja broilerisuikaleet. Hauduta kannen alla kunnes riisi on lähes kypsää, noin 15 minuuttia.

Suikaloi purjo sekä paprika ja lisää pataan. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi herneet ja katkaravut (halutessasi jätä pieni osa koristelua varten), kuumenna mutta älä enää keitä etteivät ravut sitkisty. Koristele sitruunalohkoilla ja katkaravuilla.

Tämä oli elämäni ensimmäinen paellakokeilu. Ohjeita löytyi internetistä joka lähtöön, joten muokkasin tarjonnasta tällaisen lopputuloksen ja hyvää oli.
----------------------------------------------------
Tämän postauksen myötä Kokeileva keittiö toivottaa kaikille kävijöilleen hyvän ruoan täyteistä vuodenvaihdetta ja ihanaa alkavaa vuotta!

Ainekset:
1 pkt (n. 580 g) lenkkimakkaraa
2 sipulia
1 rkl öljyä
2-3 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
1/2 dl tomaattipyreetä
1 valkosipulinkynsi
2 tl basilikaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria
1 1/2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Leikkaa kuorittu makkara noin 1/2 cm:n viipaleiksi ja levitä viipaleet uunivuokaan.Pilko sipulit ja kuullota öljyssä kattilassa. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita. Kaada kattilaan maito ja sekoita hyvin. Keitä kastiketta noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli, basilika, suola ja mustapippuri. Kaada kastike makkaraviipaleiden päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. Tarjoa perunasoseen kanssa.

Tämä ohje on jälleen Pirkan mainiolta reseptisivulta, pienen pienin muutoksin. Helppoa, nopeaa ja maukasta arkiruokaa, joka oli kovasti koko perheen mieleen. Ainakin minulla makkararuoat pyörivät lähes aina makkarakastike-makkarakeitto-uunimakkara-linjalla, joten tämä oli tervetullutta vaihtelua. Suosittelen käyttämään päällä emmentalia sisältävää juustoraastetta, sen maku sopii tähän ruokaan täydellisesti. Hämärässä otetut kuvat saavat ruoan näyttämään jotenkin epämääräiseltä, mutta uskaltautukaa ihmeessa silti kokeilemaan, lopputulos on yllättävän hyvä!

Ainekset:
Ohuita broilerin fileeleikkeitä
Aurajuustoa
Pekonia
Mustapippuria

Leikkaa aurajuustosta haluamasi kokoisia paloja. Ripsauta jokaisen broilerileikkeen päälle hieman pippuria (ja halutessasi suolaa, etenkin jos käytät vain vähän aurajuustoa). Laita juustopalat broilerin päälle, rullaa ja kiedo jokaisen rullan ympäri viipale pekonia. Tarvittaessa kiinnitä rullat cocktailtikuilla. Aseta uunivuokaan ja paista 225 asteessa fileen paksuudesta riippuen noin 30 minuuttia/kunnes ovat kypsiä. Minä pidin viimeiset minuutit grillivastusta päällä, jotta pekoni sai kunnolla väriä pintaan.

Meillä näiden kanssa syötiin salaattia ja tuorepastaa, jonka mausteeksi paistoin silputut, broilereista yli jääneet pekoninpalat ja sipulia. Pastat heitin keittämisen jälkeen pannulle pekonin ja sipulin kanssa ja pyöräytin maut sekaisin. Nam! Aurajuuston kaveriksi broilerin täytteeseen sopisi hyvin myös tuoreet yrtit tai esimerkiksi pari lehteä rucolaa. Hyvää oli kuitenkin myös näin simppeleillä aineksilla!

Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2-3 rkl kylmää vettä

Nypi rasva ja jauhot sekaisin. Lisää vesi, sekoita tasaiseksi. Levittele pohja piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Täyte:
1/2 l suppilovahveroita
2 sipulia
Nokare voita
Suolaa
Mustapippuria
Persiljaa
Aurajuustoa
3 munaa
2 1/2 dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta

Silppua sienet ja sipulit. Paista voissa pannulla kypsiksi, mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella kuivattua persiljaa. Ripottele seos pohjan päälle ja murenna joukkoon makusi mukaan aurajuustoa. Sekoita munat ja maito (tähänkin voit halutessasi laittaa mausteeksi suolaa ja pippuria), kaada täytteen päälle. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

Ainekset:
noin 1,5 kg valkokaali
3 sipulia
Vettä
1 dl rikottuja ohrasuurimoita
1,5 dl puuroriisiä
600 g jauhelihaa
2 lihaliemikuutiota
0,5 dl siirappia
1 rkl kuivattua meiramia
Valkopippuria (jauhettua)
Suolaa
25 g voita

Silppua kaali (kantaa lukuunottamatta) pieneksi hakkelukseksi. Kuori ja pilko sipulit. Laita kaali-sipuliseos isoon kattilaan ja lisää lihaliemikuutio sekä vettä sen verran, että seos juuri ja juuri peittyy. Kuumenna ja anna kiehua 15-20 minuuttia. Keitä riisit ja ohra lähes kypsiksi toisen lihaliemikuution kanssa pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha pannulla. Sekoita kaikki ainekset voita lukuunottamatta keskenään, tarkista mausteet. Koostumuksen tulisi olla ennemmin paksuhkon vellimäistä kuin puuromaista. Kaada seos uuninkestävään vuokaan, laita pinnalle voinokareita ja hauduta kannen alla 175 asteessa 2-3 tuntia. Nauti!

Ihanaa jokasyksyistä kaaliherkkua, tällä kertaa ohrasuurimoilla höystettynä. Riisin ja ohran suhdetta voi tietenkin vapaasti muutella tai käyttää vaikka pelkästään ohraa. Hyvää oli ja ruokaa tuli niin paljon, että meidän perhe söi tätä kolmena päivänä ja pakastimeenkin laitoin vielä yhden päivän annoksen.

No niin, jatketaan Kokeilevan keittiön tarinaa tällaisella uudella ilmeellä toistaiseksi. Kiitokset uudesta pohjasta Bluen Blogipohjille! Salapoliisityöni tuloksena sain selville, että kuvansiirto-ongelmat johtuvat viimeisiään vetelevästä tietokoneestamme. Jouduin huonontamaan kuvanlaatua jonkin verran, jotta saan kuvat siirtymään palvelimelle, mutta toivon että se ei käytännössä kovin paljoa näy.

Jos huomaatte täällä käydessänne jotain ongelmia tai haluatte muuten vain antaa palautetta uudesta ilmeestä, blogista yleisesti tai mistä vaan, niin jättääkähän kommenttia!

Nyt jälleen ruokien pariin!

Kuten sivuilleni eksyneet ovat varmasti huomanneetkin, nyt on vierähtänyt liki 1,5 kuukautta ilman päivityksiä. Jostakin kumman syystä en ole moneen viikkoon saanut kuvia siirrettyä palvelimelle, ja pelkkiä tekstimuotoisia ruokaohjeita on aika tylsä julkistella. Aikaa asian setvimiseen ei ole kuitenkaan ollut, mutta nyt kun sivupohjanikin näemmä on jostain syystä lopettanut yhteistyön, lupaan puuttua asiaan! Luvassa on siis uudistunutta ilmettä ja uusia ohjeita, kunhan ongelmat poistuvat päiväjärjestyksestä. Toivottavasti pian.

Ihania kirpeän syksyisiä päiviä kaikille tänne poikenneille!

Ainekset:
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 pkt pekonia
1 pieni punasipuli
Kourallinen silputtua ruohosipulia tai persiljaa

Paista pekoni pannulla rapeaksi. Valuta ylimääräinen rasva pois (ei tietysti ole pakollista) ja silppua pieneksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna tekeytyä kylmässä vähintään puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Tässäpä loppukesän grilliruokien kaveriksi hyvä lisä. Tämä tahna sopii niin pihvin kuin kanankin seuraan tai vaikkapa uuniperunan täytteeksi! Kuva on valitettavan huono jälleen, koska siinä vaiheessa kun kaivoin kameran esille, enempää tahnaa ei enää ollut jäljellä :)

Ainekset:
1 kg keitettyjä uusia perunoita
1 ruukku rucolaa
2 isoa punasipulia (tai 3-4 kevätsipulia varsineen)
1 prk fetajuustoa oliiviöljyssä
1 prk aurinkokuivattua tomaattia
1/2-1 tlk papuja suolaliemessä
1 prk vihreitä (kivellisiä) oliiveja
Reilusti mustapippuria
Suolaa

Pilko jäähtyneet perunat 2-4 osaan, melko suuriksi paloiksi siis. Silppua sipulit ja aurinkokuivatut tomaatit, revi rucola. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa, öljyt ja liemet tietysti poislukien. Fetaan voi tosin jättää hieman öljyä, se toimii ikäänkuin kastikkeena salaatin joukossa. Mausta reippaasti pippurilla ja suolaa maun mukaan. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti. Nauti vaikkapa grilliruoan lisukkeena.

Tämä herkkusalaatti oli ruokalistalla juhannuksena. Aivan ihanaa, vaikka itse sanonkin... Kuva ei tee maulle oikeutta ollenkaan, mutta se onkin räpsäisty seuraavana päivänä salaatin jämistä. Niin, ja tällä ohjeella tulee ISO kulhollinen salaattia!

Ainekset:

1 pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 dl vispikermaa
150 g vaniljatuorejuustoa
3-4 dl sokeroitua, survottua mansikkaa

Kostutus:
1 dl maitoa

Kuorrutus:
2 dl kermavaahtoa
500 g marsipaania
(tästä jää yli noin 150 g kun leikkaa reunat)

Koristelu:
(mansikka)tomusokeri-vesiseosta
Sokerihelmiä

Leivo kakkua varten 2 kääretorttupohjaa. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada massa leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla 5-8 minuuttia. Irrota kääretorttupohjat leivinpapereista.

Valmista täyte vaahdottamalla kerma, sekoita joukkoon vaniljatuorejuusto. Kostuta jäähtyneet pohjat. Levitä pohjille hilloa ja kermatäytettä. Kääri levyt rullalle ja nosta jääkaappiin. Kaulitse marsipaani noin 3 mm paksuiseksi levyksi. Leikkaa kumpikin kääretorttu 4 osaan. Kokoa kakku laittamalla yksi pala keskustaksi ja 6-7 palaa keskuspalan ympärille, miten saat parhaiten sopimaan terälehdiksi. Vatkaa kerma ja levitä se kakun päälle. Nosta kaulittu marsipaani kakun päälle, koristele kakku.

Tällaista kukkakakkua syötiin tyttären 1-vuotissynttäreillä (1,5 kk sitten, krhm... luvattoman pitkään on siis edellisestä päivityksestä, pahoittelut!!). Ohje on Elämä makeaksi-blogista, tässä pienin variaatioin. Alkuperäistä ohjetta vaihekuvineen voi kurkata Ullalta. Hyvää oli ja helppo tehdä kaunis kakku! Tein itse asiassa 2 versiota, samalla ohjeella mutta kaverisynttäreille puolta pienempänä eli yhdestä kääretortusta. Molempien kakkujen päällä oli nuo alemmassa kuvassa näkyvät marsipaanikirjaimet.

Ainekset:
Kovaksi keitettyjä kananmunia
Majoneesia
Punasipulia
Valkopippuria
Katkarapuja
Ruohosipulia

Halkaise keitetyt, jäähtyneen kananmunat. Irrota keltuaiset ja laita ne kulhoon. Survo keltuaiset haarukalla tasaiseksi ja silppua joukkoon punasipulia. Sekoita joukkoon majoneesia sen verran, että täyte on sopivan notkeaa. Mausta ripauksella valkopippuria. Nostele täytettä valkuaisiin jääneisiin koloihin reilu kasa. Koristele punasipulilla, katkaravuilla ja ruohosipulilla. Tarjoa heti tai säilytä viileässä tarjoamishetkeen saakka. Sopivat mainiosti alkupaloiksi.

Ainekset:
Jääsalaattia
Tammenlehtisalaattia
Savulohta
Punasipulia
Säilykemandariineja
Musta salaneuvos-goudajuustoa
Kirsikkatomaatteja
Kurkkua

Tällaista helppoa ja hyvää salaattia tällä kertaa... Kaikki muut aineet pilkotaan ja sekoitetaan kulhossa, päälle savulohi paloina. Tein tälle kaveriksi raikasta kastiketta kermaviilistä, johon sekoitin hunaja-dijonsinappia, tilliä ja sitruunapippuria. Nam!

Ainekset:
1 litra vaniljajäätelöä
1 prk mascarponea
200 g vadelmia (tai muita marjoja)
(tarvittaessa sokeria tai makeutusainetta)

Pehmennä jäätelöä kulhossa hetki esimerkiksi sähkövatkaimella. Lisää mukaan mascarpone ja vadelmat, sekoita tasaiseksi. Makeuta halutessasi. Laita pakastimeen jäähtymään ainakin pariksi tunniksi. Nauti :)

Tässäpä superheppo ohje ihanalle jälkkäriherkulle, oikealle terveyspommille tietysti ;) Jos haluat tehdä jäätelöstä palloja, ne kannattaa tehdä kesken pakastamisen, kun jäätelö ei ole vielä ehtinyt täysin kovettua. Samoin maku on parhaimmillaan, jos jäätelö saa hetken pehmentyä huoneenlämmössä ennen tarjoilua, mikäli sen on annettu jäätyä kokonaan.

Idea tähän herkkuun lähti alunperin siitä, kun sain jokin aika sitten erään ystäväni luona ihanaa, kokonaan itse tehtyä vadelma-mascarponejäätelöä. Voisin mielelläni ottaa ohjeen myös sellaiseen, tämä kun oli tällainen oikotieversio valmiista jäätelöstä...